圧し漬けの味は、手順1で決まりますので味見をして調味して下さい。手で圧した後は大根の汁が出て若干薄味に仕上がります。
サッパリした漬物が食べたかったので、急いで作ったのが、これです。
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そんな時はサッと作れる圧し漬けがお勧めです。
ししとうのいい香りが大根と合います。