酒を100ml入れることで、魚の臭みが抑えられます。 手順6の段階で味見をして、お好みの甘さに調味して下さい。大根は下茹ですることで、味の染み込みが早くなります。手順3は臭み取りなので必要です。
人数分のサバ切り身が無かったので、イワシを一緒に味噌煮にしてみました。
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同じ青魚のイワシなら一緒に味噌煮でもOK?
ついでに大根も併せて味噌煮にしてみました(*^0^*)