茄子と挽肉のすり胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大の乱切りにして5分ほど水にさらし、アク抜きをします。

2. 2

   器に★を入れよく混ぜ合わせます。

3. 3

   水にさらした茄子は、器に空けてラップをし、レンジで４～５分加熱し柔らかくします。※炒め時間を短縮するためです。

4. 4

   中火で熱したフライパンにごま油を入れ、挽肉を先に軽く炒めたら茄子を入れて2分ほど炒め、手順2をフライパンに入れて、全体に絡め合わせます。

5. 5

   手順2の水気が半分くらいになったら火を止めます。

6. 6

   皿に盛りつけたら出来上がりです。