大根と大根葉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は乱切りにする。大根葉はみじん切りにして、軽く茹でておく。

2. 2

   鍋にだし汁を入れ、酒、醤油、みりんも入れ煮立てる。
   大根と刻んだお揚げを入れ、大根が柔らかくなるまで２０分くらい煮る。

3. 3

   一度火を止め、そこで大根葉を入れ、しばらく余熱で味をしみこませる。

4. 4

   食べる直前に、温める程度に軽く煮て出来上がり。