あぶら抜きでおいしくなるおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おでんを煮る大きな鍋にお湯を沸かし、塩もみしたこんにゃくを下茹でし、あく抜きをします。

2. 2

   こんにゃくを取り出し、そのお湯で、揚げてあるおでんの具を入れます。（がんもどき、天ぷら類、巾着等）

3. 3

   １分くらいじゃぶじゃぶしたら、具を取り出します。

4. 4

   具を取り出し、じゃぶじゃぶした後のお湯の状態です。こんなに油が浮いています。

5. 5

   ４のお湯を一度捨て、新しいお湯を１２００ｃｃ沸かします。そこにおでんの素を入れて、煮溶かします。

6. 6

   煮えにくいおでんの具を順番に入れていき、大根が柔らかくなるまで、たいたい２０分程煮込みます。
   あとは火を止めて余熱で味をしみこませます。

7. 7

   出来上がりです☆