水炊き レシピ・作り方

作り方

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   おおまかな手順です☆
   手羽先を１時間煮込んでスープに→土鍋にスープを煮立て鶏肉や野菜を入れる→アツアツをポン酢で頂きます

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   まず、手羽先でスープをとります。
   手羽先とねぎの青い部分、しょうがを水から煮ます。

3. 3

   沸騰する時に出てくるアクを丁寧に取ります。
   ◆→コツへ

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   軽く沸騰している火加減で１時間煮込みます。アクや脂が出たらすくいます。

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   途中、少なくなってきたら水を足し、出来上がりの量が1.5L位になるようにします。
   澄んだ上品な味のスープがとれますよ☆

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   煮込んだ手羽先、ねぎ、しょうがを取り出します。
   
   出来上がったスープは土鍋に移します。

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   煮込んだ手羽先も鍋の具にしていただきます。
   身がホロっと柔らかく美味しいですよ☆

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   スープが煮立ってきたところで、切った野菜、鶏肉、手羽先を入れていきます。

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   アツアツを、ポン酢でいただきます♪

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    手作りポン酢のレシピもありますよ☆ぜひ試して頂きたい美味しさ！
    レシピID: 1010009452

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    シメの雑炊も最高です。
    塩で味をととのえ、お好みの加減に仕上げてくださいね。