かさ増し♪ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、セロリをそれぞれみじん切りにする。（フードプロセッサーがあると便利です）ニンニクはみじん切りかすりおろしておきます（チューブでも可、その場合は大さじ1位の量を用います）。
2. 2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で香りづくまで熱します。その後セロリを入れて香りを出し、更に玉ねぎを入れ、透き通る感じになるまで炒めます。
3. 3 （2）に合い挽き肉を入れて完全に色が変わるまで炒め、軽く塩・胡椒で味を整えておきます。
   ※ミートソースにボリュームを出したい時は挽き肉の量を400gまで増やして下さい。
4. 4 （3）に市販のミートソースを全部入れます。水を容器の半分くらい入れて内側をキレイにするようにし、その水もフライパンに入れて全体を軽く混ぜ、中火で煮ます。（缶・レトルトどちらでも）
5. 5 （4）にオレガノを適量（小さじ1くらい、お好みでバジル、マジョラムも少し加えるとより風味良くなります）、ケチャップ、ウスターソースを加えて、全体に絡め、一煮立ちしたら出来上がり。
6. 6 出来上がったミートソースを清潔なガラス容器で保管します。熱いうちにフタを閉め、逆さにして自然冷却すると瓶内の密閉性が高まります。完全に冷めてから冷蔵庫で保管。約1ヶ月は持ちます。

   

7. 7 【アレンジメニュー】ミートソースとご飯（冷やご飯は軽く温め直す）を混ぜてケチャップライスを作り、卵に包んでオムライスに。
   ※ミートソース大さじ3位にご飯茶碗かるく1杯分が目安です。

   

8. 8 他にもパスタ、グラタン、ピザなどのソースにどうぞ。茹でた野菜（かぼちゃ、じゃがいも等）に絡めて洋風煮物やサンドイッチの具などもオススメです。