えのきは炒めすぎると、水っぽくなるので気をつけてください。できあがった、えのたま炒めはご飯の上にのせると、えのたま丼としてもおいしいです。
えのきだけが冷蔵庫に残っていて、使いみちに悩んだとき、卵とさっと炒めてみました。
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