いちじくのタルト レシピ・作り方
材料（21㎝の型人分）
- いちじく（生のもの） ４個
- 【タルト台】
- バター 55ｇ
- グラニュー糖 35ｇ
- 卵黄 １個分
- アーモンドプードル 13ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 【アーモンドクリーム】
- バター 50ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 全卵 50ｇ
- アーモンドプードル 50ｇ
- ラム酒 大さじ１
作り方
-
1
タルト台を作る。
バターは室温に出して柔らかくしておく。薄力粉・アーモンドプードルは振るっておく。 - 2 フードプロセッサーにバター・砂糖を入れ、回す。卵黄を加え回したら、一度ゴムベラで周りを集める。粉類は３回位に分けて回す。
- 3 生地がまとまってきたら、ラップに包み、冷凍庫へ。フープロは洗わずそのまま、アーモンドクリームを作る。
-
4
バター・砂糖を回して、卵の半量を入れ回す。ＡＰの半量を入れ、残りの卵→残りのＡＰの順番で回す。（分離を防ぐため）
ラム酒も加える。 - 5 型には、バターを薄く塗っておく。タルト生地を軽く捏ねてから延ばす。型から余裕ではみ出すくらいの大きさまで。
-
6
タルトを型に敷き、余分をカットしながら成型する。フォークで数箇所穴を開ける。
アーモンドクリームを平らに敷き詰める。 -
7
いちじくは６等分にして、皮をむき、⑤の上に並べていく。
放射状に並べると綺麗。
-
8
１８０℃のオーブンで４０～６０分焼く。
焼き上がりにラム酒を刷毛で塗る。
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関連情報
- カテゴリ
- タルト
- 料理名
- いちじくのタルト
コッツウォルズハニー
夫が釣ってくる魚を使った、お魚レシピが色々あります。
簡単でおいしく、体に優しい料理を心がけています。
お魚料理のレシピをブログで紹介しています。
http://blog2010start.blog71.fc2.com/
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デミオムライス2014/11/04 17:37
いちじくおいしいですよね。タルトで食べたくて、レシピを参考にさせていただきました。
おいしかったです。
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