あっさりヘルシー オクラと山芋のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラを茹でます。
   
   オクラに軽く塩を振り、手で擦り揉みして表面の産毛を取り除いておきます。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れて茹でます。
   
   オクラの大きさによって茹で時間は違いますが、1分間位を目安に加減してみてください。

   

3. 3 茹で上がったらざるに上げて、直ぐに冷水につけます。

   

4. 4 オクラの熱が取れたら冷水からあげます。
   
   キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ったら、頭の部分を切り落とし、5㎜程度の厚さで斜め切りにしておきます。

   

5. 5 わかめは水に浸けて戻します。
   
   戻し過ぎないように、わかめが開いた位のタイミングでざるに上げます。

   

6. 6 戻したわかめは水気を切った後、固く絞っておきます。他の野菜と混ぜ合わせますので、水気が多く残っているとまんべんなく混ざらなかったり、わかめの水分でサラダが水っぽくなったりします。

   

7. 7 赤玉ねぎはスライスし人参は千切りにカットします。
   
   1～2分ほど流水でさらした後、ざるに上げて水気をよく切っておきます。

   

8. 8 山芋は皮をむき、細めの短冊切りにします。

   

9. 9 オクラ、わかめ、カット野菜、山芋をボウルに入れてざっくりと混ぜ合わせます。
   深めのタッパーなどに移して冷蔵庫で保存し、冷やしておくと召し上がる時に冷製サラダで楽しめます。

   

10. 10 ドレッシングを作ります。
    
    ぽん酢、みりん、いりごまを混ぜ合わせて完了です。

    

11. 11 オクラのサラダを皿に盛り付け、ドレッシングをかけて完成です。