ヤリイカとブロッコリーのトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは子房に分け、茎は食べやすく切って共に茹でる。

2. 2

   ヤリイカは胴と足に分けて軟甲を外し、目とクチバシ、お好みで墨を取る。胴は洗って2〜3等分(3〜5cm)に切る。
   ※墨付きでもOKですが仕上がりの色が黒くなる場合があります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったらイカを炒める。

4. 4

   サッと炒めたら舞茸を加えて合わせる。

5. 5

   舞茸がややしんなりしてきたら厚揚げも加え更に炒める。

6. 6

   全体に混ぜ合わさったらトマト、コンソメを入れる。缶詰に残っているトマトは分量の酒を入れ落としながら入れる。

7. 7

   3分程煮詰めたらブロッコリーを加えて混ぜ合わせ塩コショウで整えたら完成〜。