ミニトマト入りオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は黄色い脂肪を取り除き、2cm角に切る。
   玉ネギはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切る。
2. 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、最初に鶏もも肉を入れて焼く。
   あまりいじらずに、炒めるというより焦げ目をつけながら焼くようにすると水分が出にくいと思います。
3. 3 鶏もも肉に火が通ったら、玉ねぎを入れる。
   ここでもあまりかき混ぜすぎないほうが、チキンライスの仕上がりがベチャッとしません。
4. 4 ミニトマト、トマトケチャップ、塩、こしょうを入れる。
   水分が飛んで、ケチャップの色が赤からオレンジになるくらいまで炒める。
5. 5 炊きたてのご飯を4のフライパンに入れて、ゴムベラで切るように炒め合わせる。
   ご飯と具がまんべんなく混ざったら、器に盛りつけておく。
6. 6 ボウルに卵を割り入れ、塩ふたつまみを入れて混ぜる。
   フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて充分に熱し、卵の1/4を流し入れる。
7. 7 ゴムベラで混ぜながら半熟状のスクランブルエッグを作る。
8. 8 フライパンからすべらせるようにして、盛り付けたチキンライスの上にのせる。
   残りの卵液も同様にして作ればできあがりです。