じゃがいもときのこのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、フライパンに水カップ1/4、塩小さじ1/4(ともに分量外)とともに入れて中火にかけ、5〜6分蒸し茹でにする。
2. 2 鶏モモ肉は1cm角に切る。玉ネギは薄切り、シメジは食べやすい大きさに分ける。
   じゃがいもは皮をむき5mm厚さのいちょう切りにして3分ほど水にさらし、ザルにあけておく。
3. 3 鍋に薄力粉とサラダ油を入れて泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
4. 4 3の鍋に牛乳を少しずつ入れ、その都度泡立て器でよく混ぜて、薄力粉、サラダ油と混ぜ合わせる。
5. 5 鍋を弱火にかけ、泡立て器で時々かき混ぜながら温める。
   まわりがフツフツしてトロミがついてきたらチキンコンソメと塩を入れ、絶えずかき混ぜながら5〜6分ほど火を通す。
6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、鶏モモ肉、玉ネギ、じゃがいもを入れて炒める。
7. 7 じゃがいもに火が通るよう、フタをして時々かき混ぜながら炒める。
   じゃがいもに竹ぐしがスッと刺さるまで炒めたらシメジを加えてさらに3分ほど炒め、塩小さじ1/2で調味し火を止める。
8. 8 7のフライパンに5のホワイトソースを入れて混ぜ合わせる。　
   耐熱皿に入れてブロッコリーをのせ、粉チーズを振る。
9. 9 200度のオーブンで焦げ目がつくまで15分ほど焼けばできあがりです。