しっとりミルク食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 打ち粉用の強力粉以外の、全ての材料を上から順にホームベーカリーに入れてセットし、単独工程「こね」で30分こねる。
2. 2 単独工程「発酵」で45分間発酵させる。
   ブザーが鳴ったら、単独工程「こね」で1分間だけこねてガス抜きをする。
3. 3 続けて単独工程「こね」で40分間発酵させる。
4. 4 打ち粉をした台の上に生地を取り出し、優しく手のひらで押さえながらガスを抜く。
5. 5 めん棒で転がして生地の空気を抜きながら、20cm×30cmの大きさに広げる。
6. 6 30cmの方の両端を中央に向かって折りたたみ、指でしっかりつまんでとじる。　
   短い端の方からくるくると巻き、巻きおわりも指でつまんでとじたら、油を塗った型に入れる。
7. 7 型の八分目までふくらむよう、オーブンの「発酵」機能で発酵させる。(30〜45分くらい)
8. 8 200℃に予熱したオーブンに入れ、190℃で30分焼く。
9. 9 焼きあがったらフタを外し、逆さまにして20cmほど持ち上げたら台の上に一度落とす。(しぼむのを防ぐため)
   型から外してできあがりです。