ずいきとおあげさんの炊いたんレシピ・作り方

Name: ずいきとおあげさんの炊いたん
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ずいき 250g; 油揚げ 1枚; にんじん 1本; しめじ 1パック(小); ★水 200cc; ★だしの素 小さじ1; ★うすくち醤油 大さじ1; ★みりん 大さじ3; ★酒 大さじ1; ★生姜(チューブ) 3cmくらい

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約30分
300円前後

にゃんぺこ

旬のずいきをおあげさんと一緒に炊いてみました( ´ ▽ ` )ﾉお出汁をよく含んだずいきはジューシーながらもシャクシャクとした食感でとっても美味しいですよ♪

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

ずいき: 250g

油揚げ: 1枚

にんじん: 1本

しめじ: 1パック(小)

★水: 200cc

★だしの素: 小さじ1

★うすくち醤油: 大さじ1

★みりん: 大さじ3

★酒: 大さじ1

★生姜(チューブ): 3cmくらい

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作り方

1

ずいきは手袋を着用して皮を剥き、3cm位の長さに切り分けたら酢水(分量外)にしばらくつけた後、下茹でします。茹で上がったら何回か水を変えながら揉み洗いしてアクをしっかり抜きます。
2

にんじんは乱切りにしたらラップに包んで600w1分半レンジで加熱、しめじは石づきを取ってほぐし、油揚げは短冊切りにしておきます。
3

鍋に★を合わせたものと具材を全て入れて火にかけ、5分程度煮立ててから火を止めそのまま冷まして味を含ませたら出来上がりです(*^ω^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ずいきはとってもアクが強いのでビニールの手袋を着用した方が痒みが出たり汚れなくていいですよ( ¨̮ )あと湯掻いたあとももみ洗いでよく揉んでおくとアクが抜けやすいように感じました。

きっかけ

ずっと気になってはいたけどどう調理するかもよく分かったけど、おうち時間でゆっくりごはんを作る機会も増えたので挑戦してみたら、とっても美味しかったので( ´ ▽ ` )ﾉ

公開日：2020/09/13

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))