ひき肉で簡単に♪ズッキーニと夏野菜たっぷり酢豚レシピ・作り方

Name: ひき肉で簡単に♪ズッキーニと夏野菜たっぷり酢豚
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豚ひき肉 100g; ☆酒 小さじ1; ☆塩 少々; ☆しょうが・にんにく(チューブ) 各2cm; ズッキーニ 1本; ピーマン 1個; パプリカ 1/2個; なす 1本; エリンギ 1本; ★酢 大さじ3; ★ケチャップ 大さじ2; ★はちみつ(または砂糖) 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1; 塩 少々; 黒胡椒 少々; 水溶き片栗粉 適量

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約15分
300円前後

にゃんぺこ

揚げずに簡単♪しかも火の通りやすいひき肉で時短も叶う(*•̀ᴗ•́*)ズッキーニなどの夏野菜たっぷりの栄養満点の酢豚♪甘めの味付けでお子さんでも食べやすく！

みんながつくった数 9件

材料（3～4人分）

豚ひき肉: 100g

☆酒: 小さじ1

☆塩: 少々

☆しょうが・にんにく(チューブ): 各2cm

ズッキーニ: 1本

ピーマン: 1個

パプリカ: 1/2個

なす: 1本

エリンギ: 1本

★酢: 大さじ3

★ケチャップ: 大さじ2

★はちみつ(または砂糖): 大さじ1.5

★醤油: 大さじ1

塩: 少々

黒胡椒: 少々

水溶き片栗粉: 適量

作り方

1

ズッキーニ、なすは5mmくらいの厚さの半月切りにして水に晒してアク抜きをします。パプリカ、ピーマンは一口大に、エリンギ5mmくらいの厚さの半月切りにします。
2

豚ひき肉は☆で下味をつけ、★の調味料は予め合わせて甘酢だれを作ります。
3

フライパンにひき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、ひき肉の油分で水気を切ったズッキーニ、なすを炒め、油が馴染んできたらパプリカ、ピーマン、エリンギを炒めます。
4

全体に火が通ったら甘酢だれを加えて全体をよく炒め合わせたら塩少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5

仕上げに黒胡椒少々をあしらったら出来上がりです(*^ω^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火の通りやすいひき肉を使うことで時短になり、また炒めると適度な油分が出るのでその油分で野菜を炒めるのでヘルシー( ´ ▽ ` )ﾉお子様には黒胡椒はなしでもOKです(^^)

きっかけ

本格中華もひき肉だったら手軽に作れるんじゃないかと思い、冷蔵庫にあった夏野菜と合わせて見ました( ´ ▽ ` )ﾉ

公開日：2020/06/18

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))