ひき肉で簡単に♪ズッキーニと夏野菜たっぷり酢豚レシピ・作り方

Name: ひき肉で簡単に♪ズッキーニと夏野菜たっぷり酢豚
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豚ひき肉 100g; ☆酒 小さじ1; ☆塩 少々; ☆しょうが・にんにく(チューブ) 各2cm; ズッキーニ 1本; ピーマン 1個; パプリカ 1/2個; なす 1本; エリンギ 1本; ★酢 大さじ3; ★ケチャップ 大さじ2; ★はちみつ(または砂糖) 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1; 塩 少々; 黒胡椒 少々; 水溶き片栗粉 適量

約15分
300円前後

にゃんぺこ

揚げずに簡単♪しかも火の通りやすいひき肉で時短も叶う(*•̀ᴗ•́*)ズッキーニなどの夏野菜たっぷりの栄養満点の酢豚♪甘めの味付けでお子さんでも食べやすく！

みんながつくった数 9 件

材料（3～4人分）

豚ひき肉 100g
☆酒小さじ1
☆塩少々
☆しょうが・にんにく(チューブ) 各2cm
ズッキーニ 1本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
なす 1本
エリンギ 1本
★酢大さじ3
★ケチャップ大さじ2
★はちみつ(または砂糖) 大さじ1.5
★醤油大さじ1
塩少々
黒胡椒少々
水溶き片栗粉適量

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作り方

1 ズッキーニ、なすは5mmくらいの厚さの半月切りにして水に晒してアク抜きをします。パプリカ、ピーマンは一口大に、エリンギ5mmくらいの厚さの半月切りにします。
2 豚ひき肉は☆で下味をつけ、★の調味料は予め合わせて甘酢だれを作ります。
3 フライパンにひき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、ひき肉の油分で水気を切ったズッキーニ、なすを炒め、油が馴染んできたらパプリカ、ピーマン、エリンギを炒めます。
4 全体に火が通ったら甘酢だれを加えて全体をよく炒め合わせたら塩少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5 仕上げに黒胡椒少々をあしらったら出来上がりです(*^ω^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

本格中華もひき肉だったら手軽に作れるんじゃないかと思い、冷蔵庫にあった夏野菜と合わせて見ました( ´ ▽ ` )ﾉ

おいしくなるコツ

火の通りやすいひき肉を使うことで時短になり、また炒めると適度な油分が出るのでその油分で野菜を炒めるのでヘルシー( ´ ▽ ` )ﾉお子様には黒胡椒はなしでもOKです(^^)

レシピID：1000016810
公開日：2020/06/18

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つくったよレポート（3件）

冬のマイマイ
2022/06/15 11:36

ズッキーニが甘辛タレととても合って美味しかったです。今回は有り合わせだったので、次回はいっぱいの夏野菜で作ります！
じゃんじゃん0813
2022/05/13 14:23

ひき肉なので、お肉の食べ応えは控えめですが、食べやすいです。
どんぶりにしても良さそう。
甘酸っぱい味付けで食が進みます。
おいしくいただきました。
うめねこ
2020/12/05 12:09

パプリカの代わりにニンジンで作りました(*^^*)レシピありがとうございます。