簡単おつまみ！鶏肉とオクラの明太子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉、オクラ、明太子、調味料などを用意します。

2. 2

   鶏むね肉を1㎝四方角の大きさにカットし、料理酒1を揉みこんでおきます。

3. 3

   オクラを軽く塩揉みして産毛を取り除きます。

4. 4

   鍋に湯を沸かして、オクラを1～2分程茹でます。
   茹で上がったら、冷水に浸けて色止めしておきます。

5. 5

   さらに鍋に湯を沸かして、酒揉みしておいた鶏むね肉を茹でます。茹で上がったら、流水で粗熱を取り、ざるに上げておきます。

6. 6

   明太子の薄皮を取り除き、ほぐしておきます料理酒2としょうゆを加え、混ぜ合わせてペーストを作っておきます。

7. 7

   オクラも1㎝幅にカットし、鶏むね肉と一緒に明太子ペーストと和えていきます。

8. 8

   程よく混ざったら、器に盛り完成です。