茄子と獅子唐のこっくり味噌炒めレシピ・作り方

Name: 茄子と獅子唐のこっくり味噌炒め
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: なす 3本; ししとう 1パック(10本); ☆味噌(赤だし) 小さじ2; ☆醤油 小さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 大さじ2; ☆しょうが(チューブ) 2cm; ☆にんにく(チューブ) 2cm; ごま油 大さじ1; 鷹の爪 1本

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約10分
300円前後

にゃんぺこ

なす×ししとうの名コンビは味噌との相性も抜群(*^ω^*)赤だし味噌でこっくりした味わいで白ご飯必須な一品です♪

みんながつくった数 1件

材料（2～3人分）

なす: 3本

ししとう: 1パック(10本)

☆味噌(赤だし): 小さじ2

☆醤油: 小さじ1

☆みりん: 大さじ1

☆酒: 大さじ2

☆しょうが(チューブ): 2cm

☆にんにく(チューブ): 2cm

ごま油: 大さじ1

鷹の爪: 1本

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作り方

1

なすはヘタを切り落とし、大きいものなら、たて半分に切って、0.5cmくらいの幅に斜め切りし、水に晒します。ししとうもヘタを切り落とします。
2

フライパンに種を取り除いて細かくちぎった鷹の爪とごま油を入れて弱火にかけ、鷹の爪からシュワシュワと泡がたってきたら、水気を切ったなすを入れて中火くらいにして炒めます。
3

なすに油が回ったらししとうを加えてサッと炒め合わせ、☆を合わせたものを加えます。
4

タレが煮詰まって、全体に絡んだら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

なすは水に晒すことで油の吸収を減らせるのでダイエット中の方や油でもたれやすい方は是非(^^)普通の合わせ味噌でも美味しいですが赤だしだとこっくりした味わいになりますよ( ´ ▽ ` )ﾉ

きっかけ

焼き浸しも美味しいけど、今日は味噌炒めの気分(*^ω^*)

公開日：2020/05/03

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))