褒められワイン.プルーンたれ肉団子 レシピ・作り方
![褒められワイン.プルーンたれ肉団子](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/3c5eaff4ec0431d6b2831f5d25d6a7c085860717.28.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
- 約30分
- 300円前後
![サクラノカタライ](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/626c6c4ad5c48b3ee5baeee3ef693856505c33ee.28.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|80:80&crop=80:80;*,*)
材料(2人分)
- 豚ひき肉 200グラム
- 麩(棒場でも、丸いものでも。油麩は不か) 10グラムくらい
- 玉ねぎ 1/2個
- プルーン(種を抜いた半ドライフルーツ) 8個
- 赤ワイン 1カップ
- サラダ油 大匙2
- 西洋パセリ 1枝
- 水 20cc
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りする。ひき肉と麩をボールに入れる。麩は手で細かく砕いてから入れる。
- 2 1を手でよく練り合わせる。しっとりとしたら、丸くまとめ団子状にする。これを10個作る。
-
3
フライパンに油をひき2を並べて色が変わるまで焼く。裏表と焼き色がきつね色になったら、取り出しキッチンペーパーなどに置き余分な油を取る。
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4
小鍋に赤ワインとプルーンを細かく刻んだものと水20ccを入れて煮こむ。木べらでプルーンをつぶしながらソース状になるまで弱火で煮こむ。
-
5
4に3の油切した団子をいれ煮こむ。たれが全体に絡められたら終わり。器に盛り付けてたれや西洋パセリなど飾る。
きっかけ
帰省する息子たちに、お刺身だけではと思い洋風のおかずを考えました。できるだけ手間かけずかつ 美味しいものを。
おいしくなるコツ
団子のつなぎとして軽くふわっとし上げるためお麩を使うというのがありました。試しにやってみると本当にふわっとして食べやすい。あとは、たれを大人に合わせ赤ワインとプルーンをつぶしてたれにします。
- レシピID:1000015456
- 公開日:2020/01/05
関連情報
![サクラノカタライ](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/626c6c4ad5c48b3ee5baeee3ef693856505c33ee.28.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|128:128&crop=128:128;*,*)
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