ズッキニーと夏野菜.エリンギのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とズッキニーは３センチくらいに乱切り。玉ねぎは薄くスライスしておく。シソは細かく切っておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて初めにナスとズッキニーを焼く。

3. 3

   エリンギは２センチの拍子切りにする。2の野菜が柔らかくなったら、エリンギをいれ、塩、こしょうをふって炒める。

4. 4

   ボールに米酢と砂糖が入っている簡単酢を入れて混ぜ合わせる。ここに3の焼けた具材を入れる。最後にトマトと薄く切った玉ねぎ、シソを入れてマリネ味を吸わせる。１０分以上は液に浸す。

5. 5

   ４を器に盛りつける。