おから衣のチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★ゆで卵は熱湯から10分茹でたものです。
   漬け物は柴漬けやピクルスなどお好みで。きゅうりがおすすめです。

2. 2

   鶏肉を削ぎ切りにして塩胡椒と酒を揉み込む。おからパウダーと薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンに油を熱し、弱めの中火で②を焼く。あまりいじらずじっくり火を通す。IHなら2か3です。

4. 4

   ハンドブレンダーで玉ねぎと漬け物をみじん切りにする。潰したゆで卵とマヨネーズ、塩胡椒を加えてタルタルソースができあがり。

5. 5

   お肉をひっくり返し、8割ほど火を通す。砂糖を加えて溶けたら酢を入れてぶくぶくさせ酸味を飛ばす。

6. 6

   最後に醤油を入れ、甘酢にとろみがついてお肉に絡んだらできあがりです。タルタルソースをかけて召し上がってください。