ホワイトアスパラガスのオランデーソース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ホワイトアスパラガス
- 3本
- 塩
- 適量
- ☆卵黄
- 1個
- ☆白ワインビネガー
- 小さじ1
- ☆塩胡椒
- 少々
- バター
- 25g
作り方
-
- 1
- ホワイトアスパラガスは根元2cmほど切り、ピーラーで皮をむく。
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- 2
- 塩を入れた沸騰した湯でアスパラガスを火が通るまで茹でる。
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- 3
- ☆の材料をよく混ぜ合わせ、溶かしたバターを入れ混ぜる。レンジで10秒ずつ加熱し、とろみがつくまでその都度混ぜる。
-
- 4
- アスパラガスをお皿に並べて、ソースをかける
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