夏ばて予防!夏野菜とニンニク味噌のっけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋いっぱいの熱湯で２分そうめんをゆでる。冷水にとり流し、ざるに上げておく。

2. 2

   ズッキーニは5ミリ幅に輪切りにする。茄子は、３ミリ幅斜めに切って一度水に浸す。

3. 3

   ニンニクを擦り、味噌と料理酒、三温糖と合わせておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひいて、中温で2の茄子とズッキーニを裏表焼き色が少し付くくらいに焼く。

5. 5

   ４が焼き終わったら、野菜を皿にとりあげる。残りの油で、3の味噌を炒めニンニクの香りを出す。

6. 6

   ガラスの皿に1のめんを一人ずつ平らに乗せる。その上の4の野菜を交互に並べ、5の味噌を上からかける。

7. 7

   めんつゆを好みの濃さに水で薄め、みじん切りのネギ、しょうがのすりおろしなど入れる。