揚げスティックサバとゴマ味噌のいがいな使い方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバはできるだけ骨を取る。2センチ幅で縦に細長く切る。切ったら、塩を全体に降り臭みをとる。

2. 2

   1を5分ほど置いたら、小麦粉をまぶして160度の油で、ゆっくり、からりとなるまで揚げる。キッチンペーパーにとり油を取る。

3. 3

   いりごまをすり鉢で擦り、砂糖とみりん、味噌を入れてたれを作る。鍋に入れて水分が飛び、たれがもったりする程度にいる。

4. 4

   2のさばを器に盛って、3のみそだれをかける。あれば食べられる花など飾る。