お正月の椀物　つぶのお吸い レシピ・作り方

作り方

1. 1

   螺貝は魚屋さんで、刺身用に作ってもらうと楽です。我が家では主人が、金づちで貝をたたいて壊して、身を取り出し薄くスライスしてくれますが。

2. 2

   1の螺をさらに食べやすいように3等分します。

3. 3

   鍋にカップ2の水を入れ2を入れ中火でだしを取る感じで煮ます。沸騰したら、いったん火をとめ、しょうゆ、いの一番をほんの少し入れ出来上がり。

4. 4

   ねぎは白い部分を長さ4センチ幅1ミリ程度に細く切ります。椀に3を盛り、白髪ねぎを数本入れます。