パリッとおいしい、春菊・えび・大豆のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊は、4センチの長さに切る。大豆は缶から開け水で一度洗う。

   

2. 2 えびを解凍して、横に半分に切る。それをさらに一口大に切る。ゴミ等は取り除く。
3. 3 ボールに小麦粉、水を入れこねる。箸で垂らしても落ちない程度の粘り気を持たせる。
4. 4 3に材料をすべていれる。フライパンに半分くらいの油を入れ170度に温める。

   

5. 5 竹べらなどに小麦粉で寄せたぐざいをうまく3種乗せるようにして、油に脇からそっと落としいれる。

   

6. 6 なるべく一個ずつ作る。初めは下の部分が固まるまでいじらず待つ。したがしっかり揚がってから、フライ返しを使って裏がえす。
7. 7 うらも1分程度、カリッと揚げ油をきって、油とり紙にあげる。

   

8. 8 お皿に盛って、塩ゃ醤油、天つゆなどでいただく。