切り干し大根・にんじん・薄揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水につけ戻し、水気を切って一口大に切り分ける。
   
   にんじんは細切り、
   
   うすあげは熱湯で油抜きし細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し切り干し、にんじんを炒める。

3. 3

   にんじんがしんなりしたら、うすあげ・出汁・料理酒・みりんを加え煮立たせる

4. 4

   煮立ったら砂糖・しょうゆを加え、煮汁がほぼなくなるまで炒り煮する。

5. 5

   食べる直前にいりごまを散らす。