肉巻き茄子の梅照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、ピーラーでところどころしま状に皮を剥いて縦4割にして塩水につけておく（味がしみやすく、噛み切りやすくするためしま状に皮を剥いてます）

2. 2

   茄子の水気を軽くきり、周囲に大葉→豚肉をまきつけ、全体に小麦粉を薄くまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し豚肉の巻き終わりを下にして焼く。色が変わったら菜箸で転がし肉全体に焼き色をつける。

4. 4

   混ぜた◎を投入し強火で全体に味を絡めて照りをつける