大胆に土鍋で海老入り茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは，足の部分は切り落とし，カラカラむく。頭はつけておく。出汁が良く出る。背中を少し裂いてはらわたなどごみなどとりのぞく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。竹の子は2mm位の厚さに銀杏切り。椎茸は４等分する。

3. 3

   卵を溶いていちど，目のこまいざるでこす。だし汁と醤油，酒，みりんを入れる。味をみて薄い場合は醤油を少し足す。

4. 4

   土鍋に1,2の材料を全て入れる。その上からゆっくり卵汁を入れる。

5. 5

   ふたをして600Wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。あとは予熱で蒸らす。食べる直前に三つ葉を散らす。