故郷の精霊料理1蓮のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は薄く輪切りしたものを水につけて灰汁を抜いておく。

2. 2

   油揚は，湯むきせず使う。5ﾐﾘはばﾞ長さ4ｾﾝﾁで細長く切っておく。

3. 3

   海老は，熱湯で湯でて，ひとくちだいに切っておく。

4. 4

   卵は一つまみの砂糖を入れ溶いて少々の油で，から煎りしてぽろぽろにする。

5. 5

   水ｶｯﾌﾟ1と市販の寿司だねと一緒に蓮根，あぶらげを煮込み，醤油，砂糖，酢をいれ煮込む。3の海老を終わりの方に入れる。

6. 6

   冷ましたご飯に5を入れ混ぜ合わせる。

7. 7

   紫蘇と茗荷を細く切って4の卵と散らす。