山形のだし☆簡単アレンジレシピ・作り方

Name: 山形のだし☆簡単アレンジ
Total time: 15 min
Yield: 5〜6
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 茄子 2本; オクラ 5本; きゅうり 1本; みょうが 3本; 大葉 5〜６枚; 生姜 2/1片; 出汁昆布 8×8cm; ☆昆布つゆ 大さじ2; ☆塩 7g; ☆酒 大さじ1; ☆味の素 3振り

約15分
500円前後

aki's Kitchen

山形料理屋さんで食べた味を再現したくて、お店で食材の材料だけ教えて頂き、試行錯誤して出来ました〜
お豆腐やご飯にかけて食べると最高です*\(^o^)/*

みんながつくった数 35 件

材料（5〜6人分）

茄子 2本
オクラ 5本
きゅうり 1本
みょうが 3本
大葉 5〜６枚
生姜 2/1片
出汁昆布 8×8cm
☆昆布つゆ大さじ2
☆塩 7g
☆酒大さじ1
☆味の素 3振り

作り方

1 全ての食材をみじん切りにします。
茄子は水(分量外)にさらし灰汁を抜き、しっかりペーパー等で水気を切ります。
2 大きめのボウルに1の食材と☆の材料を入れ、よく和え出来上がりです。
後から水分が出るので、この時は少し濃い目の味付けです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

山形料理の専門店で食べた味を再現したくてチャレンジ‼︎ 冷蔵庫で4〜5日持ちます

おいしくなるコツ

こつはいりません

レシピID：1090027545
公開日：2016/07/05

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つくったよレポート（23件）

リンド夫人
2023/06/26 09:28

保存容器に作りましたが丼ご飯にいっぱい乗っけたので残りはこれだけです。野菜は家庭菜園製。これから収穫祭りで嬉しい悲鳴ですが美味しくリピ！消費出来て助かります！
Bochi2
2021/06/19 14:23

あっさりで美味しいです。ごはんに乗っけて食べました♪
まっち‪(♡´꒳`*)‬
2020/08/10 14:31

味見をしたら、サッパリしてて、美味しかったです！！
お豆腐にのせたり、アレンジが楽しみです！
夏はぜ
2020/08/08 11:28

冷や奴と、冷やしトマトにかけました。
爽やかで美味しかったです。

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2016.08.19　15:35

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