まぜて一晩放置！麦芽でつくるカラダにやさしい米飴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モルトはミルで粗くひいておきます
   （細かく挽きすぎると米飴がにごるそうです）

2. 2

   お米3合を炊飯器で普通に炊き、炊きあがったら水を混ぜておかゆのようにします。
   温度が50度くらいになったら、荒挽モルトを混ぜます。

3. 3

   炊飯器の「保温」機能を利用し、45～65度くらいに保ち、一晩おきます。（温度が上がってしまう場合は、炊飯器の蓋をあけて布きんをかけて見てください）だんだん水分が出てきます。

4. 4

   約8時間後、布きんを敷いたざるにあげて、
   搾ります！！

5. 5

   搾った後はこのような感じに。これをお鍋に移して、煮詰めます。お好みに応じて、水あめっぽくも水っぽくも出来ます。