甘い初夏の香り豊かなマンゴーと　うどの生ハム巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 うどは，山から採ってきた物が風味がある。栽培ものしか手には入らなければそれを使う。
2. 2 うどをピーラーで，薄く切り水に二回つけて灰汁だしをする。その後，小さじ1の塩を水の入ったボールにいれ，うどを浸しておく。。

   

3. 3 マンゴーは，皮を剥いて，2ｾﾝﾁ幅くらいに拍子切りにする。

   

4. 4 生ハムは，一枚一枚そっとはがし巻きやすいようにしておく。

   

5. 5 マンゴーの上に，2のうどを水切りし，2,3枚上に載せる。それを，生ハムで，全体を巻く。

   

6. 6 皿に盛りつけ，上にうどの青みの部分を彩りとして飾る。