冷凍豆腐の照り照り☆肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は冷凍しておきます。何かの料理に使った残りでも、安売りの時に買ってパックごと冷凍しても大丈夫です。今回は残り物の方を使用。

2. 2

   豆腐は冷蔵庫で自然解凍し、崩れないように優しくしっかり手で押さえて水分を絞ります。（ここで絞りが甘いと味がぼんやりします）

3. 3

   豆腐には塩胡椒し（後でタレでからめるので加減して控えめに）、しばらくおきます。（その間につけあわせの野菜など切っていましょう）

4. 4

   豆腐を適当な大きさに切り、豚肉でころころ巻いていきます。

5. 5

   肉巻豆腐のまわりに小麦粉をまぶします。

6. 6

   ★の調味料（みりん・醤油・酒）を、あらかじめ合わせておきます。

7. 7

   フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、4面まんべんなく焼きます。

8. 8

   まわりにカリッと焼き色が付き、中の赤身がなくなるまでしっかり焼きます。肉の厚さにもよりますが、約4-5分くらい。

9. 9

   手順6で合わせておいた★の合わせ調味料をまわしかけ、肉巻きにからめて出来上がり。

10. 10

    おまけ：巻く肉が足りなくなったら、豆腐だけ小麦粉をつけて一緒に焼いて照り焼きにしても、他の肉からの脂を吸うので美味しいです。