チーズと鱈のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈に塩，をして１０分。臭みを取る。その後，塩，胡椒，酒小さじ２を振りかける。

2. 2

   耐熱皿にのせ。ラップをして，６００ﾜｯﾄで２分加熱する。その後，皮と骨をとり，身をほぐす。

3. 3

   ジャガイモも皮をむいて，２ｾﾝﾁの輪切りして，耐熱皿にラップをする。６００ﾜｯﾄで１０分加熱する

4. 4

   ３の薯をつぶす。その中に２の鱈と粉チーズと，ﾊﾟｾﾘのみじん切りしたもの大さじ１を入れ，塩，胡椒少々いれて，よくこね合わせる。

5. 5

   ４をこね合わせ，小判型にする。小麦粉，とき卵パン粉をつけて，３０分生地を冷蔵庫で落ち着かせる。

6. 6

   １７０度の油で衣がきつね色になるよう揚げる。ぱせりやキャベツの千切りなどと一緒に盛りつける。