椎茸のうす衣揚げ～気軽に少量 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は、軸をなるべく残す。
   生地が残ったら揚げる用の物も、考えておく。海苔・大葉とかすぐ使えるもので考えておく。

2. 2

   薄力粉と水を混ぜる。割合は、粉：水＝大さじ１：大さじ２
   パシャパシャな感じ。
   様子をみて、調節もＯＫ。

3. 3

   180℃に油を熱し、椎茸にころも生地をつけて揚げる。
   軸を下にして揚げ、ひっくり返してカサを下にして揚げて～を繰り返して、カリッと揚げる。

4. 4

   引き上げる時は、油を振り落してよくきる。

5. 5

   たぶん、衣生地が余る。
   水気を拭いた大葉の両面に衣生地を付けて揚げる。好みで、衣は片面でも。

6. 6

   器に盛り付けて、ポン酢醤油などで食べてください。