薬善食材 陳皮を使って麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ﾐｶﾝの皮や，柚子の皮などを干し，乾燥させた物を陳皮と言います。古いほど漢方では高価な物とされます。これは，柚子で作った２年物です。
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2
陳皮は，水で戻しみじん切りにします。
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3
陳皮，にくにく，生姜をみじん切りにします。ねぎは，薄く小口切りにしました。
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4
ｻﾗﾀﾞ油を熱し，３と挽肉を炒めます。
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5
４がいたまったら，ねぎを入り，豆板醤や酒，砂糖，赤味噌，オイスターソースをよく溶いた物と，ｽｰﾌﾟを入れ煮込みます。
- 6 豆腐は，水を切っておき大きめに切り，５に入れます。豆苗を入れ最後に水溶き片栗粉を入れて，できあがり。
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- カテゴリ
- 豚ひき肉
- 料理名
- 薬膳食材 陳皮を使って麻婆豆腐
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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