ルクルーゼで鶏飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は厚みを包丁を入れて慣らし筋をきります。
   酒、鶏ガラスープの素を振り１０分程馴染ませます。

2. 2

   鍋に水、ネギの青い部分、生姜、潰して芽をとったニンニクを入れて火に掛けます。沸々と沸き始めたら①の鶏肉をいれ６５～７５度で２０分程火を通してください。

3. 3

   ２０分程茹でたら最後に火を強めて１分程沸騰させてください（念のため）沸騰させるとアクが浮いてくるので取り除きます。１分程沸騰させたら火を止めフタをしてそのまま冷めるまで置きます。

4. 4

   鍋にごま油をいれ火をつけます。
   研いで水気を切っておいたお米をいれ全体に油がまわるように炒めます。

5. 5

   ③の冷めたスープ、鶏ガラスープの素、塩をいれます。フタをして中火に掛けます。
   沸騰（吹いてきたら）火を弱火にして１０分→火を消しフタを取らずに１０分蒸らします。

6. 6

   ③の鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

7. 7

   炊けたご飯と鶏肉を盛り生姜の醤油漬けを添えてできあがりです。
   （生姜の醤油漬けは、おろし生姜と醤油を合わせたものでもOK！）