菊の花のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黄色と紫の菊の花びらを沸騰した湯で数分煮る。

2. 2

   カップ１の酢と砂糖をあわせて煮出した液に、1で煮た菊をよく水で冷まし絞ってから浸す。(黄色と紫おのおの作り瓶に保存する。)

3. 3

4. 4

   ちくわは薄く輪切りにする。椎茸も薄くスライスする。調味料を入れ水カップ１／２で煮込む。

5. 5

   炊きあげたご飯釜の中に４と食べやすい大きさにちぎったレタスと、薄く輪切りにしたキュウリと酢漬けにした菊大さじ1位を入れてさっとかきまぜる。酢味は菊から出る。

6. 6

   お皿に花など添えて、召し上がれ。