天然白シメジのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天然のシメジは、丁寧に汚れを取り、唐辛子を入れ、水に半日おいておく。傘の中にいる虫を出すため。

2. 2

   手で丁寧に白シメジを４つに裂く。包丁で切ると途中で切れてしまうので、手で裂くこと。

3. 3

   鍋に水を入れに沸騰したら、シメジと、長方形に切った豆腐、醤油、だしの素を入れて数分煮る。

4. 4

   味を見て、薄いときは醤油を少し足す。器に盛って、三つ葉をのせる。