夏野菜パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタ鍋でお湯を沸かします。
   パスタの種類によってゆで始めるタイミングが変わります。
   今回は1.4mmのパスタを使用しました。

2. 2

   ニンニク、アンチョビをみじん切りにし、オリーブオイルをひいて、弱火にしたフライパンに入れます。
   じっくり味をオイルに引き出します。

3. 3

   パスタになじむように薄切りにスライスしたたまねぎと、ベーコンを加え、たまねぎがくったりするまで炒めます。

4. 4

   茹で時間6分のパスタの場合はこのぐらいのタイミングで茹ではじめます。
   通常の茹で時間よりも１分短くゆでます。

5. 5

   筋を取って半分に切ったインゲンと、7mm程度にスライスしたズッキーニを加え、ズッキーニがオイルになじんだら、ざくぎりキャベツも加えます。

6. 6

   キャベツが熱で落ち着きはじめたら、白ワインもしくはパスタのゆで汁（お玉１杯弱）と半分に切ったミディトマトを加え炒めます。

7. 7

   トマトの切り口の馴染み具合、水分が好みの状態になったところで塩・コショウで味を調えてソースは完成。

8. 8

   通常の茹であがり時間より１分早めに茹で上げたパスタを加えて、少し焼き炒めて完成。