ふきのピクルス風&佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢、砂糖、塩を煮立て冷ましておく

2. 2

   ふきを半分に切り太い部分を茹でる

3. 3

   皮をむき、冷ました1の調味料に漬け込み冷蔵庫で冷やす

4. 4

   ふきの細い部分を3cmくらいに切りそろえ、塩を適量振り、よく揉み洗いする

5. 5

   熱湯にふきを入れ、茹でてから水洗いする

6. 6

   だし汁、酒、醤油、みりんで調味料を作る

7. 7

   6の調味料にふきを入れ、汁がなくなるまで弱火でじっくり煮る