旬の筍たっぷり！！！　チンジャオロース風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に下味を付けます。
   ・ボールに豚肉をいれ、料理酒をまぶし臭みを取る
   ・次いで片栗粉をまぶし全体に馴染ませる
   ・最後に醤油をまぶし、数分寝かせる

2. 2

   茹でた筍を薄くスライスし、ピーマンも細く千切り状にカットします。

3. 3

   フライパンに胡麻油を大さじ1杯ひき、熱したら下味の付いた豚肉と筍から先ず中火で炒めます。筍に軽く火が通ったら、ピーマンを加え炒めます。

4. 4

   野菜に火が通ったら弱火にして、白だし・コショウをふって手早く全体に馴染ませます。

5. 5

   水分が飛び、味がしっかり具材に付いたら水溶き片栗粉（片栗粉：水=2：2）を加え、とろみを付けます。仕上げに胡麻油をふりかければ出来上がり！！！