サンマの燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマを三枚におろして、腹骨を削ぎとります。

2. 2

   水に塩を溶かして漬け汁を作り、サンマを１時間ほど漬けます。

3. 3

   キチンペーパーで漬け汁を拭きとり、冷蔵庫で一晩風乾。

4. 4

   ６０度のスモーカーで１時間風乾、３時間スモークして出来上がり。