サンマの燻製 レシピ・作り方
材料(2人分)
- サンマ 3尾
- 水 500cc
- 塩 25g
- スモークチップ カップ1
作り方
- 1 サンマを三枚におろして、腹骨を削ぎとります。
- 2 水に塩を溶かして漬け汁を作り、サンマを1時間ほど漬けます。
- 3 キチンペーパーで漬け汁を拭きとり、冷蔵庫で一晩風乾。
- 4 60度のスモーカーで1時間風乾、3時間スモークして出来上がり。
関連情報
- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 燻製
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