カリッ！トロッ！を楽しむ「厚揚げのそぼろあんかけ」 6提案

「厚揚げのそぼろあんかけ」献立のコツ

カリッ！を楽しめる「厚揚げ」、トロッ！を楽しめる「そぼろあんかけ」を組み合わせて「厚揚げのそぼろあんかけ」を作りましょう。タレを簡単に作るレシピやボリュームアップしたレシピ、意外に栄養豊富な厚揚げについてもご紹介しています。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

実は栄養が凝縮された厚揚げ！

ポイント

厚揚げは同量の木綿豆腐と比べるとたんぱく質は5倍、鉄分は3倍、カルシウムは2倍と意外と栄養が豊富に含まれています。他の豆腐に比べて水を切ってあるのでその分栄養素も凝縮されているんですね。気になる油ですが、油抜きをすることでカロリーは減りますし、油臭さも減ります。副菜のもやしは、大豆もやしを使用すると緑豆もやしやブラックマッペなどと比べてカリウムや食物繊維などが倍ほど含まれていると言われています。

他のおすすめ献立

厚揚げには実はカルシウムも含まれている！

ポイント

厚揚げには実はカルシウムも含まれています。カルシウムは皆さんご存知の通り、骨や歯を丈夫にするのに役立ちます。他にはイライラを抑える効果も期待できますよ。また、ニラにはアリシンという成分が含まれており、これはエネルギーの代謝を高め、スタミナをアップするのに役立ちます♪ 副菜のひじきには歯や骨を作るのに必要なカルシウム、血液の循環を正常に保つマグネシウム、おなかの調子を整える食物繊維を豊富に含みます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。