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卵は朝食で使いやすくボリュームが少ないおかずのイメージがありますが、しっかり他の食材を組み合わせてボリュームを出すと夕食にもおすすめのおかずになりますよ。今回はそんな卵を主役にした献立をご紹介いたします。
1個ずつ食べやすくお弁当にもおすすめの、ゴーヤのチーズオムレツです。旬のゴーヤを使った季節感のある1品ですね。ベーコンやチーズを入れることで旨味が増し、ついつい食べたくなりますよ。副菜は彩りのきれいな、えびとアボカドのホットサラダにしましょう。えびが入って食べ応えのある1品ですね。スープはかぼちゃの甘味を味わえる、かぼちゃの冷製ポタージュにしましょう。
さっと炒めるだけで簡単にできる、オクラと牛肉の卵炒めです。卵は半熟状になったら1度取り出し、後から戻し入れることでふんわりと仕上がりますね。白だしやオイスターソースで簡単に味付けできるのもうれしいポイントです。副菜は切って和えるだけで簡単にできる、アボカドのごまにんにく和えにしましょう。にんにくの香りが食欲をそそり、おつまみにもおすすめの1品です。
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月山筍のアヒージョ by 山形県鶴岡市
ホタテのレモンカルパッチョ by 北海道白糠町(しらぬかちょう)
ワッサーのカプレーゼ by 長野県須坂市
バウムクーヘンの塩バターフレンチトースト by 都城市ふるさと納税レシピ
【フレイル予防】なすときゅうりの中華和え by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
粉を使わない!ほうれん草のお好み焼き by Radio kitchen
1位
なす
2位
とうもろこし
3位
かぼちゃ
4位
トマト
5位
鶏むね肉
6位
浅漬け
7位
ほうれん草
8位
大葉
9位
レモン汁
10位
みょうが