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房総半島近海でたくさん穫れた魚を使って、漁師が船上で作った「なめろう」を、山へ仕事へ行くときに、アワビの殻に入れて持っていき、「山の家」で焼いて食べたことが由来。 さんが焼きは味付けが濃いめなので味にメリハリが出るよう、副菜、汁物は濃くしすぎないようにしよう!
せっかく作るなら雰囲気から!と言うことで、こちらのレシピでは、ホタテの殻に入れて、さんが焼きを作ります。(もちろん殻が無くてもOKです。) さんが焼きが「塩麹」の味付けだったので、副菜の炒め物は「味噌味」でメリハリを。ササッと炒めるだけの簡単な一品です。 あっさりした味付けにのすまし汁も、具だくさんにすれば旨みもアップします。
魚のにおいが苦手な方でも食べられるよう、消臭作用のある食材をたくさん使って、さんが焼きを作りましょう。大葉と大根おろしで、見た目はまるで和風ハンバーグのようですね。 副菜の炒め物は「醤油」と「ごま油」だけの味付け。とてもシンプルですが、素材の味を楽しむことができるのでオススメです。 すまし汁は、塩昆布でだしをとる節約献立!塩昆布の塩分もあるので、仕上げの塩は加減しながら入れてください。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
アスパラ
4位
オートミール アーモンドプードル
5位
新じゃが
6位
キッシュ
7位
トマト
8位
鶏皮
9位
とこぶし
10位
しゅんぎく