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主菜、副菜、汁物なんでも使いやすい豆腐は1年中使える食材です。形を残して使っても、形を崩しても使えるのでアレンジもしやすいですね。香味野菜や下味ををしっかりつけるとごはんのすすむおかずにもなりますよ。
中華の定番おかず麻婆豆腐は豆腐を主役に使えますね!にんにくやしょうがも入れて風味を良く、辛味の調整はお好みでできますよ。副菜はチンゲン菜や人参、きくらげを入れた具だくさんの中華炒めにしましょう。炒め過ぎに注意し、色や食感良く仕上げたいですね。今回はスープではなく杏仁風ミルクプリンにしましょう。主菜にしっかり味があり辛味のあるときは甘いデサートも良いですよ。
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かにのカッペリーニ by 長野県須坂市
鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ